＜材料（20個分）＞

【生地の材料】
●薄力粉：80g
●冷水：400ml
●卵：2個
●ベビーホタテ（ボイル）：50g
●鶏ガラスープの素：小さじ１
●ごま油：適量

【スープの材料】
●水：300ml
●鶏ガラスープの素：小さじ１
●おろし生姜：小さじ１
●塩こしょう：少々
●ごま油：小さじ１
●小ねぎ：適量
●刻みのり：お好み

＜作り方＞

◎まずは生地作り。ボールに薄力粉をふるいにかけながら入れ、鶏ガラスープの素を混ぜます。そこへ冷水を２、３回に分けて入れ、溶いていく。
◎次に溶き卵を３回に分けて入れ、よくかき混ぜます。これで生地のベースは完成です。

◎生地を少し寝かせている間に、今回の具材を切っていきます。ベビーホタテは粗みじん切りに、小ねぎ（スープ用）は小口切りにします。

◎ベビーホタテを生地に入れ、よく混ぜ合わせたら次は焼きです。
◎たこやき器を点火し、中火に調節。そしてごま油を薄くひきながら温めていきます。
◎たこやき器が温まってきたら、生地を全体に流し入れます。結構ゆったりとした生地なので、いつもより時間をかけてじっくり焼いていきましょう。

◎外側に火が通ってきたら、形を整えるように半回転します。

◎様子を見ながら、こんがり焼き目がつくまで回転していけば明石焼きの出来上がり！

◎最後に明石焼きのつけ汁となるスープを作ります。水300mlに鶏ガラスープの素、おろし生姜、塩こしょうを皿に入れ、軽くラップをしたら600wの電子レンジで1分30秒加熱します。

◎温まったスープをよくかき混ぜ、出来上がっている明石焼きを入れます。ごま油を回すようにかけ、小ねぎをパラパラとのせたら、中華風明石焼きの完成！お好みで刻みのりを乗せるのも良いですね。あっさりとした中華味のスープが、ごま油の香りを引き立てますよ。あったかくておいしいので、ぜひ試してみてほしい！