＜材料(20個分)＞
【たこやき】
●たこ焼粉：100g
●卵：1個
●冷水：300ml

【あん】
●片栗粉：大さじ1
●鶏がらスープの素：小さじ1
●ウェイパー：小さじ1/4
●白菜：250g
●にんじん：150g
●キクラゲ：50g
●ウズラ：70g
●タコ：200
●紅しょうが：15g
●青ネギ：25g
●天かす：30g

＜作り方>
◎中華とたこやきの意外な組み合わせがおいしい「熱々！あんかけたこやき」のレシピをご紹介します。
◎今回はオタフクソースの「オタフクたこ焼粉」を使ってたこやきの生地を作ります。
たこ焼粉をダマがなくなるようふるいにかけ、ボールに入れます。
そこへ冷水300mlを数回に分けてかき混ぜながら入れ、卵1個も入れてよく混ぜ合わせます。
◎時間に余裕がある方は、ここで生地を冷蔵庫で寝かすとなめらかになります。
半日くらいが理想ですが、30分ほどでも大丈夫です。

◎白菜、ニンジン、キクラゲをひと口大に切り、うずらの卵、塩コショウ、ウェイパーと一緒にフライパンにごま油を引いて全体がしなっとなるくらいまで炒めておきます。

◎あんの材料を炒めたら、たこやきを焼いていきます。たこやき器を中火に点火、温まったら全体にサラダ油を引きます。
◎生地をくぼみの３分の２くらいまで流し入れ、具材のタコをひとつずつ入れ、紅しょうが、青ネギ、天かすをパラパラと全体に散らします。

◎生地の外側が白くなってきて、火が通っていることが確認して切り目をつけてくるっと半回転。様子を見て全回転させます。

◎焼き色がつくまでくるくると回転させながら形を整えていきます。今回はあんかけなのでごま油をくぼみのフチに沿って投入し、いつもより硬めに生地の表面がカリカリになるまで焼いてみます。

◎ここであんの仕上げをします。野菜を軽く炒めて温めたら、火を止め、水溶き片栗粉を少しづつまわし入れて具材とよく混ぜ合わせます。
◎焼き上がったたこやきをお皿に盛り付け、最後にあんを全体にかけたら完成です。

トロトロのあんとカリカリに焼き上がった香ばしいたこやきがベストマッチ！！少し硬めに焼いて大正解でした。
たこやきの味をいつもより少し控えめに、あんの味つけを濃い目にしてみたらさらに美味しくなりそうな予感。