＜材料（20個分）＞

【本格インドカレー】（2人分）
●鳥モモ肉：300g
●玉ねぎ：半個
●生姜：ひとかけ
●ししとう：2本
●ガーリック：ひとかけ
●ホールトマト：100g
●香菜：ひと束
●サラダ油：大さじ1
●自然塩：小さじ２分の１
●ココナッツ・ミルク：100ml
●ホール・スパイス
フェンネル・シード：小さじ２分の１（あれば）
シナモン・スティック：2cm（あれば）
クローブ：1粒
グリーン・カルダモン：2粒
ブラック・ペッパー：5粒
鷹の爪：2本
ベイ・リーフ：1枚
●パウダー・スパイス
ターメリック：小さじ４分の１
カイエン・ペッパー：小さじ1
コリアンダー・パウダー：小さじ1
●ガラム・マサラ：小さじ２分の１

【ナン生地】
●最初に混ぜる材料８つ
塩：大さじ１
砂糖：50g
重曹：小さじ２分の１
ベーキングパウダー：大さじ１
牛乳：200cc
卵：１個
水：100cc
プレーンヨーグルト：50g
●強力粉：500g
●サラダ油：大さじ２
●打ち粉またはサラダ油
●とろけるチーズ：お好み

＜作り方＞
◎たこやきとは大きくはなれて、カレー風味どころじゃない本格インドカレーを丸いナンでいただきます。今回は少し長いレシピになりますので、ご容赦を！
◎まずはじめにたこやき器で焼くナン生地を作っていきます。最初に混ぜる材料８つをよく混ぜ合わせます。そこに強力粉を何回かに分けて入れ、サラダ油も加えながら、よくこねていきます。

◎ひとまとまりになったら、ラップをかけてしばらく発酵させます。部屋の暖かいところに1時間ほど（可能なら2時間以上）置いておきます。
◎生地を発酵させている間に、本格インドカレー、さらにくわしく言えば南インド風チキンマサラの下ごしらえ。鶏肉は食べやすいように2cm角くらいのイメージで切ります。玉ねぎ半個はあらみじん切り、ざっくりで大丈夫です。次に生姜、ニンニクをおろしていきます。さらに、ししとうを小口切り、パクチー半束をあらみじん切り。
◎次にやや深い鍋を加熱してサラダ油大さじ1を入れます。やや強めの中火にしてホールスパイスを全部入れ、焦がさないようにヘラでまぜながらサラダ油にスパイスの香りが移るよう加熱します。

◎スパイスのベイ・リーフの色が薄茶に変化するくらい（1～２分）になったら、玉ねぎを投入し、火力をきもちアップしてじっくり炒める。玉ねぎがやや色づいたら（炒めすぎない）、ししとうとみじん切りの香菜を投入し、さらに1～２分炒める。（焦げそうでしたら、火を弱めましょう）

◎そこへ、おろした生姜とニンニクを入れ、さっと炒めますが、焦げやすいので注意。焦げる手前でホールトマトを入れます。中火にしてトマトをつぶしながら、水分を飛ばしていきます。
◎水分が減ってきたら（3～４分）、パウダースパイスと自然塩小さじ1を順番に加えていきます。スパイスは一気に入れると粉っぽくなるので、1種類加えるたびに、しっかりかき混ぜてください。

◎1分ほど炒めたら、鶏肉を追加します。鶏肉の色が変わってきたところで、ココナッツ・ミルク100mlと水100cc（分量外）を入れ20分ほど焦がさないように煮込んでいく。

◎最後にガラム・マサラを入れて5分ほど煮込んだら、南インド風チキンマサラの完成！

◎再び生地作りに戻ります。発酵させた生地の下に打ち粉（サラダ油でもOK）をし、伸ばすようにこねたら、内側に折りたたむようにして丸く形成します。時間があればここから更に３０分ほど置いておくとよりgood!
◎発酵させた生地をたこやきサイズに分けていきます。生地は焼くと膨らんでくるので、たこやき器のくぼみより少し小さめが良いです。先ほど同様に、伸ばして折り込むようにして丸くします。この時、とろけるチーズを入れてチーズナンにするのもおすすめ！

◎たこやき器を点火し、サラダ油をうすく引きます。くぼみにナン生地を入れ、強火で熱していきます。
◎いつも通りまず半回転、火の通りをみながら全回転します。コロコロと転がしてこんがり焼いたら、ナン生地のたこやきが完成！

◎最後に盛り付けです。丸く焼いたナンに本格インドカレーをかけ、残りのパクチーをトッピング。かなり食べ応えあります。インド料理屋さんで食べるカレーに限りなく近いのではないでしょうか!?丸いナンも食べ易くて良い。手間ひまかかりますが、試してみる価値ありですよ！