＜材料（たこやき20個分）＞

● たこやきの粉：100g（1カップ）
● 無塩トマトジュース：225ml
● 水：75ml
● 卵：1個
● たこ：200g
● トマト：小1個
● 溶けるチーズ：100g程度
● バジルソース：適量
● 粉チーズ：適量

＜作り方＞

◎トマトチーズ味のジェノベーゼ風たこやきを作ります。まず下ごしらえ。たこを1cm角に切ります。トマトも同様に角切りに。

◎次にたこやきの生地作り。ボールにたこやきの粉、1カップと無塩のトマトジュース225ml、水75mlと卵1個を入れて、ダマができなくなるまで混ぜます。トマトジュースを使うので、通常のたこやき生地より少し、粘り気があります。
◎チーズ、ソースを準備して、いざたこやき作り。まず、火を中火にしてオリーブオイルを鉄板に軽く引きます。
◎たこやきの鉄板の丸い窪みに半分ほど、たこやきの生地を入れます。
◎ここで具材のたこ、トマト、溶けるチーズを入れ、再び、生地を窪みからはみ出るくらいまで入れます。

◎窪みからはみ出た部分が、うっすら色が変わってきたら、焼き具合を確認しつつ竹串で、たこやきを半回転。
◎少ししたら、生地を中に押し込むようにして丸く形成します。焼きはお好みですが、全体がうっすらきつね色になった頃がオススメ。

◎焼きあがったたこやきをお皿に乗せ、バジルソースと粉チーズをお好みで。ジェノベーゼ風たこやき出来上がり。
◎チーズのコクとトマトの酸味が、うーん、イタリアン。うちでは、子供が喜んで食べます。
◎お好みで生のスイートバジルやアンチョビなど加えると、ちょっと本格的に。カンタン！うまい！試してほしい！