〈 白湯たこやき 〉
誰か商品化しませんか?
<材料(32個分)>
【たこやき】
●オタフクたこ焼こだわりセット
●卵:1個
●冷水:500ml
●タコ:200g
●青ネギ:25g
●紅生姜:25g
●天かす:30g
●鶏白湯スープ:1袋
●めんま:25g
●キクラゲ:25g
●うずらの玉子:お好みで
【トッピング】
●かいわれ大根:少々
<作り方>
◎ラーメンから着想!鶏の旨味引き立つ「白湯たこやき」をご紹介!
◎「オタフクたこ焼こだわりセット」を使ってたこやきの生地を作っていきます。たこ焼粉をダマがなくなるようふるいにかけ、ボールに入れます。そこへ冷水300mlを数回に分けてかき混ぜながら入れ、卵1個も入れてよく混ぜ合わせてください。
◎鶏白湯スープを加えてさらに混ぜ合わせてください。
○時間に余裕がある方は、ここで生地を冷蔵庫で寝かせてなめらかにしましょう。半日くらいが理想ですが、30分ほどでもOKですよ!
◎たこやきを焼いていきます。たこやき器を中火に点火、温まったら全体にサラダ油を引きます。
◎生地をもう一度しっかり混ぜたら、生地をくぼみの3分の1くらいまで流し入れます。
◎次に具材を入れて、残りの生地を鉄板が満タンになるまで入れます。
◎生地の外側が白くなってきて、火が通っていることが確認できたら、切り目を入れてくるっと半回転。
※うずらは加熱すると破裂しやすいので注意です!
◎たこやきが焼けたら、お皿に移し、ソースをかけ、かいわれ大根をトッピングしたら完成です。
鶏のダシ感がちょうどいい〜!またメンマ、キクラゲの食感がコリコリしていてグッドです!普通のたこやきにも応用したい!
鶏白湯のスープはスーパーの麺コーナーで簡単に手に入るので、見つけたらぜひ試していただきたい逸品です!
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