＜材料（4人前）＞
【たこやき（30個分）】
●オタフクたこ焼き粉：150g
●冷水：500ml
●卵：2個
●うずらの卵：30個
●青ネギ：25g
●天かす：20g

【あん】
●しめじ：100g
●水：300ml
●水溶き片栗粉：100ml
●醤油：小さじ２
●あごだし：適量
●塩：適量
＜作り方>
◎秋といえばきのこ&お月見だよね！ということで今回はきのこのあんかけ月見たこやきを作ってみたよ！
◎まずはいつも通り生地の準備から！たこ焼粉をダマがなくなるようふるいにかけ、ボールに入れます。そこへ冷水500mlを数回に分けてかき混ぜながら入れ、卵2個も入れてよく混ぜ合わせてください。
◎時間に余裕がある方は、ここで生地を冷蔵庫で寝かせてなめらかにしましょう。半日くらいが理想ですが、30分ほどでもOK！

◎次にあんの方も作っていきます。水300mlを鍋に入れて火にかけます。しめじを投入して醤油、あごだしを追加！お好みで塩を少々、美味しくなったらあんの方はちょっとおやすみです。
◎それではたこやきを焼いていきましょう！
たこやき器を中火に点火、温まったら全体にサラダ油を引きます。
◎生地をもう一度しっかり混ぜたら、くぼみの３分の１くらいまで流し入れます。具材を入れて、さらに月見になるうずらの卵を投入。そして残りの生地を鉄板が満タンになるまで入れます。
◎生地の外側が白くなってきて、火が通っていることが確認できたら、切り目を入れてくるっと半回転。様子を見ながら全体を焼いていきます。
◎ここでであんの方ももう一度火にかけます。水溶き片栗粉を投入してとろみが出てきたらあん完成！
◎たこやきの形が綺麗に整ったら、お皿に移します。あんをかけたら完成です！

たこ焼きを半分に割ると…じゃーーん！お月見仕様！しかもかなーり美味しくできたんじゃないかな！あん系ってふわふわなたこやきとの相性いいのかも！しっかり絡んで美味しいです。あんが熱を閉じ込めているのかな、アツアツ！たこ焼きの中にはお月さま、きのこもたっぷり入って秋づくしなたこ焼きが出来上がりました。