おいし・めずらし たこたこレシピ

〈 揚げ出したこやき 〉

揚げ出したこやき

Let's 夏バテ対策!

<材料(30個分)>
【たこやき】
●オタフクたこ焼こだわりセット
●卵:2個
●水:500ml
●タコ:160g
●青ネギ:10g
●ごま油:適量

●大根おろし:90g
●おろし生姜:適量
●お湯:150ml
●顆粒出汁:1g
●しょうゆ:大さじ1
●みりん:大さじ1

〈作り方〉
◎今回は夏に食べたい!「揚げ出したこやき」をご紹介します!
◎初めに出し汁をつくっていきます。お湯に顆粒だしを加え混ぜ、しょうゆ、みりんの順で鍋に加え、一度沸騰させ、冷蔵庫で冷やしておく。

◎次にたこやき作り。今回は「オタフクたこ焼こだわりセット」を使ってたこやきの生地を作っていきます。たこ焼粉をボウルに入れます。ダマになるときはふるいにかけましょう。そこへ水500mlを数回に分けてかき混ぜながら入れ(冷水で混ぜるととより美味しく焼けます)、卵2個も入れてよく混ぜ合わせてください。

◎時間に余裕がある方は、ここで生地を冷蔵庫で寝かせてなめらかにしましょう。半日くらいが理想ですが、30分ほどでもOKですよ!
◎たこやきを焼いていきます。たこやき器を中火に点火、温まったら全体にサラダ油を引きます。
◎生地をもう一度しっかり混ぜたら、くぼみの3分の1くらいまで流し入れます。具材を入れて、残りの生地を鉄板が満タンになるまで入れます。

◎生地の外側が白くなってきて、火が通っていることが確認できたら、切り目を入れてくるっと半回転。様子を見ながら全体を焼いていきます。

◎全体が焼けたら、ごま油をまわしかけ、さらに焼き上げる。

◎たこやきを器に移し、大根おろし、おろし生姜を乗せ、冷やしておいた出し汁をかけ、ネギをかけたら完成!

冷たいお出汁で食べるたこやきは夏バテの季節にぴったり!優しい味でいくらでも食べられちゃいそうです。大根おろしと生姜、紅生姜との相性も抜群なので大根をおろすひと手間!ぜひ加えてほしいですねぇ、、。

レビュー

  • 夏バテ より:

    大根おろし、良いねぇ

  • タコファミ より:

    ちょっと面倒ですけど、おいしいですよね

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