おいし・めずらし たこたこレシピ

たこやき

〈 明石焼き 〉

明石焼き

ふわふわしっとり。優しいお味。

<材料(20個分)>

● 薄力粉:40g
● 冷水:200ml
● 卵:2個
● たこ:50g
● 顆粒和風だし:10g
● 青ネギ:適量
● 刻みのり:適量
● オタフクだしあんかけ:適量

<作り方>

◎まずは下ごしらえの生地作り。薄力粉はダマがなくなるようふるいをかけ、顆粒和風だしを混ぜておく。そこに冷水を何回かに分けて入れながら、溶いていきます。
◎次に別で溶いておいた卵を、これまた何回かに分けて入れ、しっかり混ぜる。たこやきよりも卵の量が多いので、もったりした印象の生地が完成。

◎時間に余裕がある方は、ここで生地を冷蔵庫で寝かすと生地がなめらかになります。半日(5時間くらい)が理想ですが、30分ほどでも大丈夫。
◎それでは次に焼きです。いつも通りたこやき器を中火にし、油をひいて温めていきます。
◎たこやき器が温まってきたら、生地をくぼみに4分の3ほど入れ、たこを一粒ずつ入れていく。

◎たこを入れたら生地を少しずつ追加し、くぼみいっぱいになるように調節します。
◎回転出来そうな状態になるまで中火で外側を焼いていきます。いつも通り半回転したら、弱火にしてじっくり火を通していく。

◎様子を見ながら、こんがり焼き目がつくまで回転していきます。難しい方はスプーンを使ってひっくり返していくのもいいですね。

◎焼き上がったらいよいよ盛り付け。青ネギをのせ、オタフクソースのだしあんかけをたっぷりかける。最後に刻みのりをパラパラとのせたら、明石焼きの完成!卵を多く使っているから、ふわふわ!いつものたこやきより軽いので、たくさん食べられそうですね。

レビュー

注意事項
コメント機能を楽しくご利用いただく為に、以下のルールを必ずお守りください。
【注意事項】

  • 1.ご投稿いただいた記事やコメントは、掲載までに少しお時間をいただく場合がございます。
  • 2.投稿内容等が不適切と当サイトのスタッフが判断した場合は事前の通知なしにコメントを削除する場合があります。
    全てのコメント投稿が掲載されるわけではありませんので、予めご了承ください。
  • 3.投稿内容の公開・非公開に関するお問い合わせにはお答えできません。
  • 4.絵文字は機種によって正常に表示されないものが多いため、ご使用はお控えください。
  • 5.記事内容に明らかに関係のない内容の書き込みはご遠慮ください。
  • 6.個人のプライバシーに関わる書き込み、公序良俗に反する内容、著作権に関わる投稿等、当サイトのスタッフが不適切であると判断した場合削除致します。
  • 7.名指し等、個人間のやり取りは書き込まないでください。
  • 8.より楽しいコンテンツになる様に是非ご協力をお願いいたします。