おいし・めずらし たこたこレシピ

たこやき

〈 ネットで見つけた秘伝のたこやき粉! 「としのぶさん家の粉」で作るたこやき 〉

ネットで見つけた秘伝のたこやき粉! 「としのぶさん家の粉」で作るたこやき

粉に秘密あり!外カリッ中トロ〜なたこやき

<材料(50個分)>

●としのぶさん家の粉:1袋(250g)
●冷水:1L
●卵:1個
●キャノーラ油:25cc
●出汁醤油:小さじ1
●たこ:100g
●紅しょうが:30g
●青ネギ:100g
●天かす:150g
●たこやきソース:適量
●マヨネーズ:適量
●カツオ節:適量
●青のり:適量

<作り方>

◎まずはじめに生地作り。今回はとしのぶさん家の粉「秘伝 極」の裏側にある、”屋台風カリトロ仕立て”のレシピで作っていきます。

◎粉(1袋250g)をボールに入れ、水1L、卵1個、キャノーラ油25cc、出汁醤油小さじ1を加えて混ぜます。たこやき50個分の粉に、卵1個だけでいいなんて驚きです。原材料をよく見たら、乾燥卵白粉と書いてあり、それが秘密か!?
◎生地ができたら、たこやき器を加熱する。生地を入れてやさしく「ジュー」というくらいがベストとのこと。

◎生地をくぼみに半分くらい入れます。たこをひと粒ずつ入れ、お好みの具材(今回は紅しょうが、青ネギ、天かす)をパラパラと全体に散らす。天かすを入れると生地が膨らむそうですので、お好みで入れてみてくださいね。

◎生地を満タンに入れ、膨らみ始めたら、回転していきます。いつもの生地より、火の通りが早い印象です。焼き加減を見つつ、中火で焼いていきましょう。

◎たこやきが丸くなったら、弱火にしてクルクル回し、カリッと焦げ目をつける。簡単にカリカリまんまるのたこやきができました!

◎出来上がったら盛り付けです。たこやきをお皿にのせて、お好みでたこやきソース、マヨネーズ、カツオ節、青のりをかけて完成!生地が変わるとこんなに違うのか!?というほど簡単おいしいたこやきができました。レシピには岩塩+マヨネーズ、牡蠣醤油+マヨネーズ+ネギ、としのぶさん家の粉専用ソースでの食べ方も載っていました。2周目、3周目で変えて食べてみるのもいいかも!ぜひ、試してみてほしい。

レビュー

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