おいし・めずらし たこたこレシピ

たこやき

〈 米粉のたこやき 〉

米粉のたこやき

山芋パウダーが隠しダネ!ヘルシーでおいしいたこやき。

<材料(20個分)>

●米粉:200g
●山芋パウダー(オタフクソース):8.5g
●ベーキングパウダー:小さじ2
●冷水:500ml
●白だししょうゆ:大さじ1
●たこ:100g
●キャベツ:60g(お好みで調整可)
●青ネギ:35g
●紅生姜:60g
●たこやきソース:適量
●マヨネーズ:適量(なくてもOK)
●カツオ節:適量
●青のり:適量

<作り方>

◎まずはじめに生地作り。冷水に山芋パウダー(オタフクソース)を入れ、泡立て器でよく混ぜます。粉が溶けると、とろみが出てきます。

◎米粉、ベーキングパウダー、白だししょうゆを入れて混ぜたら米粉の生地が出来上がり。
◎今回は具材にキャベツを入れるので、あらかじめ生地に混ぜておきます。火を通すときに水が出るので、キャベツを多めにしたい方は水の量を少なめにしておくといいかもしれません。

◎それでは焼いていきます。たこやき器を中火で熱し、油を引きます。いつも通り生地をくぼみに半分入れたら、タコをひと粒ずつ入れ、青ネギと紅生姜を全体にパラパラと散らします。

◎生地を満タンに入れ、しばらく中火で熱していく。火の通りの様子を見つつ、半回転していきます。

◎だんだん生地がもちもちとしてきました。ひとりで回転が大変なときは、周りの人と協力して焼いていきましょう!

◎たこやきが丸くなったら、クルクルと回転しつつお好みの焼き具合まで焼いていきます。こんがり焼くとご飯のおこげのようになり、おすすめ。

◎「米粉のたこやき」出来上がり!キャベツがたっぷり入っているから、青みがありますね。

◎出来上がったら盛り付けです。お好みでたこやきソース、マヨネーズ、カツオ節、青のりをかけます。外はカリカリ、中はお餅のようにもちもちしているたこやきができました!小麦(天かすも)、卵、エビを使わないので結構軽めでヘルシーです。気になるグルテンもかなり抑えられました。ぜひ、試してみてほしい!

レビュー

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